Cách làm kẹo nougat healthy ăn kiêng giảm cân theo công thức riêng của Tiệm Bánh Mộc.

Kẹo nougat healthy ăn kiêng được nghiên cứu và làm theo công thức riêng biệt trên những loại nguyên liệu chất lượng cao, tốt cho sức khỏe người dùng. Sản phẩm Bánh ăn kiêng hướng đến đối tượng khách hàng đang trong chế độ ăn uống eat clean hoặc healthy để đảm bảo chỉ số cân nặng.

1. Nguyên liệu làm kẹo nougat healthy ăn kiêng giảm cân

PHẦN A (a)

• Nước 45gr
• Mạch nha 460gr
• Muối 8gr
• Đường ăn kiêng dạng bột 80gr

PHẦN B (b)

• Lòng trắng 45gr
• Đường ăn kiêng dạng bột 25gr
• Tarta 1gr

PHẦN C (c)

• Bơ lạt 105gr
• Bột sữa gầy 140gr

PHẦN D (d)

• Hạt hạnh nhân 100gr
• Hạt óc chó 100gr
• Hạt điều 100gr
• Bí xanh 75gr
• Dâu sấy giòn 50gr
• Sung sấy giòn 50gr
• Xoài sấy dẻo 25gr

2. Cách làm Kẹo nougat healthy ăn kiêng giảm cân

Bước 1: Nướng phần nguyên liệu “d” ở nhiệt độ 110 trong thời gian 20p cho phần nguyên liệu giòn và thơm hơn

Đun chảy phần bơ lạt

Bước 2: Cho đường và lòng trắng trứng vào đánh bông, cho tarta đánh cho đến khi có chóp thì dừng

Bước 3: Đun hỗn hợp “a” khi đạt nhiệt độ 138 đến 145 (1)

Bước 4: Tiếp tục đánh hỗn hợp ở bước 2 ở mức thấp nhất, sau đó cho từ từ hỗn hợp ở (1) vào cho đến khi hết. Đánh đến khi hỗn hợp cứng có chóp (2)

Bước 5: Cho bơ đã đun chảy vào hỗn hợp (2) đánh đến khi hòa quyện. Sau đó tiếp tục cho bột sữa gầy vào đánh đến khi hòa quyện (3)

Bước 6: Cho “d” vào hỗn hợp (3) vừa thu được, trộn đến khi hòa quyện

Bước 7: Cho ra khay và để tủ mát tầm 4-5 tiếng cho kẹo cứng lại

Bước 8: Cắt kẹo và đóng gói và thưởng thức

Sản phẩm Kẹo Nougat healthy nhà Mộc mang đến vị ngọt dịu nhẹ làm bật lên vị ngọt nguyên bản của các loại hạt, vị ngọt, chua man mác của các loại trái cây sấy giòn hay mùi thơm và vị ngọt nhẹ pha chút xíu chua đặc trưng của xoài sấy dẻo không đường. Mỗi loại nguyên liệu đều dâng hiến những tinh túy nguyên thủy nhất để khi chúng hòa quyện với nhau tạo nên một chiếc kẹo với những mùi vị thơm, ngọt, chua cũng như những cung bậc cảm xúc của mỗi chúng ta.